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Was weiß man über eine Brauerei, in der man seit einem Vierteljahrhundert verkehrt ?

Gut, das Gründungsjahr, die Besitzer und eine Kegelbahn in der Ortsmitte, die bekomme ich noch zusammen. Ich muß eingestehen, dass das nicht gerade viel ist. An was ich mich allerdings gut erinnern kann, sind die Geschichten die ich mir seit den späten Achtzigern immer gerne anhörte.

Auf der Internet Seite von www.bierfranken.eu ist beispielsweise zu lesen: "In Staffelbach werden die Nachrichten in der Regel erst im Wirtshaus der Brauerei Hertlein diskutiert, bevor sie weiter nach außen dringen. Ob das ein Grund für die vielen abstrusen Geschichten aus dem Ort ist, wissen wir aber nicht. Beispielsweise wurden hier schon Straßen mit in der Mitte der Fahrbahn stehenden Strommasten gebaut, Schwimmbagger versenkt, oder auch ein Riesenfreizeitland mit Jesus-Statue á la Rio geplant. Letztenendes siegte jedoch immer die Vernunft und man kann nach wie vor ungefährdet auf eine gute Brotzeit bei Hertleins vorbeischauen."

Wenn ihr Euch jetzt fragt, was hat das mit dem Bier zu tun, kann ich euch beruhigen, denn meiner Meinung nach sehr viel. Ihr kennt sicher das Phänomen, dass man im Griechenland Urlaub 1994 mit einer reizenden Frau am Strand der Träume die ein oder andere Flasche Griechischen Wein geleert hat. Man war sich damals sicher, dass das der beste Wein der Welt ist. Nach der Heimkehr, bei der Verkostung aus der 1,5 Liter PET Flasche mit der eigenen Frau im Arm fiel das Urteil dann doch meistens etwas flacher aus. Was ich damit sagen will ist, dass oft nicht nur das Getränk eine Rolle spielt sondern das gesamte Umfeld, die vorhandenen Freunde ja selbst das Bauwerk der Verkostung hat indirekt einen nicht zu knappen Einfluss auf die Zunge.

Nicht ganz so ausgeprägt ist es bei meiner Heimatbrauerei. Mein persönlicher Zuspruch ist seit über zwei Jahrzehnten sehr hoch, auch wenn die Familie Wolter nur eine einzige Biersorte im Angebot hat ist diese äußerst lecker, wahnsinnig süffig und berauschend. Wenngleich die oben genannten Einflüsse sicher immer eine Rolle gespielt haben mögen. Aber wie heißt es so schön, das Gesamtpaket zählt!

Die Brauerei Hertlein bietet ein dunkles Vollbier an, dass ausschließllich in der eigenen Wirtschaft ausgeschenkt wird, stark und kräftig im Geschmack mit relativ wenig Kohlensäure. Es gibt keine Flaschenabfüllung, das braune Gold kann mit Krügen direkt vom Ausschank abgeholt werden, oder in verschiedenen Fassgrößen ab 1,10 pro Liter. Beim geselligen Abend in der Brauerei hat man den Eindruck, dass Stammwürze und Alkoholgehalt hier genauso individuell sind wie die Gäste am Stammtisch. Schön, dass es noch solche fränkischen Bieroasen gibt.

Kommen-Klotzen-Trinken.

Kurzfilmtage 2011

Was haben die Hollywood-Filme „Good Fellas“, „Gangs of New York“ und „Departed“ mit Franken zu tun?

All diese Filme sind von Kameramann Michael Ballhaus gedreht – DEM deutschen Aushängeschild in der Filmwerkstätte Hollywoods. Michael Ballhaus neuestes Werk, bei dem er allerdings nicht hinter, sondern vor der Kamera stand: "Unser Franken", ein Dokumentarfilm über Franken, den er zusammen mit seiner Schwester Ulla für den Bayerischen Rundfunk produziert hat, läuft auf den Bamberger Kurzfilmtagen vom 17. bis 23. Januar 2011.

Und jetzt kommts: In derselben Sparte „Originale“ wie auch unser Bierfilm „Bamberg – ein Bekenntnis zum Bier“. Auch der wird nämlich – trotz KURZFILMtage- in voller Länge zu zwei Spielzeiten gezeigt – am Samstag, 22. Januar, 18 Uhr und Sonntag, 23. Januar, 20 Uhr, jeweils im Lichtspielkino. Eine große Ehre – und wir freuen uns sehr darauf ­– auch darauf, mit euch nach der Vorstellung anzustoßen...

Weiher bei Viereth.
Über eine der renommiertesten Auszeichnungen für herausragende Qualität darf sich die Brauerei Kundmüller aus Weiher freuen:
Das Weiherer Keller und das Weiherer Rauch haben Spitzenplätze bei einem der weltweit bedeutendsten Bierwettbewerbe erreicht, dem European Beer Star 2010: In den Kategorien Kellerbier hell und Rauchbier wurden die Biere jeweils mit einer Bronze-Medaille ausgezeichnet!

Mit berechtigtem Stolz nahmen Roland und Oswald Kundmüller im Rahmen der Preisverleihung am 11. November in Nürnberg die begehrten Preise entgegen.

Das Bierfilmteam bei der Arbeit:
Besprechung zur englischen Version.

Es gab schon viele Anfragen, endlich ist es soweit: unseren Film gibts nun auch in einer englischen Ausgabe!

Es steckt wieder viel Arbeit drin. Von der Übersetzung, dem Sprecher, einer neuen DVD-Auflage, bis zu den neuen Inlays, und wir finden das Resultat kann sich wirklich sehen lassen.

Damit können wir unsere Bierbegeisterung und -kultur also hoffentlich auch ins Ausland exportieren.
Für die Übersetzung vielen Dank an Sarah Swift aus Bamberg. Als Sprecher konnten wir wieder einen richtigen Profi gewinnen: Donald Arthur

Dem ein oder anderen ist seine Stimme vielleicht von den Simpsons - alias Moderator Kent Brockman - oder von Southpark als Chefkoch bekannt.

Damit sind wir nun bei der 3. Auflage angelangt, die zusätzlich zur deutschen die englische Tonspur enthält. Technischer Hinweis: wir verwenden keinen Region Code, die DVD kann also in allen Teilen der Welt gespielt werden.

Bamberg - Ein Bekenntnis zum Bier: englische Ausgabe

DVD 1 & 2. Auflage

Bei der 2. Auflage unseres Films gibt es ärgerlicherweise vereinzelt Abspiel- probleme. Wir sind bereits mit dem Hersteller in Kontakt, verwenden aber ab sofort erstmal keine DVDs dieser Auflage mehr.

Wir wollen das selbstverständlich nicht unter den Teppich kehren und bitten Kunden, die unsere DVD nicht abspielen können, sich bei uns zu melden. Der Austausch wird dann unkompliziert und kostenlos von uns vorgenommen.

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shop@bierfilm.de

Schlenkerla Urbock

Ich sitz bei Carsten in der Küche. Im gut bestücken Kühlschrank befinden sich gleich mehrere Biere, die unsere Freundschaft auf Dauer sichern sollen.

Hier, an der Grenze von Bier nach Weinfranken legt man noch Wert auf die inneren Werte. Als er seinen Kühlschrank öffnet, weiß ich, was das bedeutet. Zur Auswahl bietet dieser Bierprophet eine kleine Runde „Best of Bock“. Dazu gesellen sich weitere oberfränkische Klassiker, die einfach da sein müssen - um den guten Ton des Hauses zu bewahren.

Im Angebot stehen für mich an diesem Abend: Das Vollbier der Brauerei Hübner in Steinfeld, daneben das erst kürzlich mit der Bronze Medaille ausgezeichnete Kundmüller Lager, unser Bier des Monats Oktober, Eichhorn Bock und Schlenkerla Urbock. Integration beginnt im Kühlschrank.

Im letzten Jahr war ich einer der ersten, der mit Matthias Trum im Schlenkerla Keller den neuen Bock probieren durfte. Das Bier war noch nicht filtriert, und ich verstand damals, warum sein Vater die Keller Abmauern ließ, um so sein Bier vor unterirdischen Zugriffen zu schützen. Früher war es möglich, von benachbarten Kellern aus durch das Tunnelsystem direkt zu den Lagertanks unter dem Stephansberg zu gelangen.

Doch diese Zeit, liebe Bierfreunde, ist leider vorbei. Ich muss mich zügeln, um dieses Bier zu beschreiben. Es gibt kaum ein Getränk, dass so viel Zuspruch und so viel Ablehnung in sich birgt - der digitale Bock, nur 1 oder 0. Doch wenn er dich gepackt hat, ist es wie beim Nürnberger Fußball: Du bleibst ein Leben lang dabei. Wenn ich’s nicht gewusst hätte, ich hätte gar nicht vermutet, dass das der Bock ist.
So weich und wieder mal so was von süffig, grandios!!!

Dazu gesellen sich die unverkennbaren Schlenkerla-Aromen von Röstmalz und Rauchmalz, unverkennbar und in Vollendung. Ich vermute, dass die Stammwürze knapp über 16% liegt, der Alkoholgehalt ist mit 6,5 % angegeben. Eine geschmackliche Bombe, die es nur einmal in unserem Sonnensystem gibt. Ich sitze auf der Bank, vor mir liegt der Schwarze Krauser, daneben der Urbock. Ich halte einen kurzen Moment inne.

Bierprobe im König von Flandern

Nachdem ich bei unserer ersten Verkostung im König von Flandern in Augsburg – zu der wir uns in unregelmäßigen Abständen treffen - Biere meiner Heimat rund um Bamberg nach Augsburg schleppte, waren jetzt die Bayern und Schwaben dran.

Braumeister Florian und Geschäftsführer Mario Reichenbach hatten also den Auftrag Biere aus dem eigenen Umfeld zu besorgen.

Anders als beim ersten Mal, als ich versuchte meine Lieblingsbiere anzubieten, kamen die beiden mit einer bunten Mischung, die mitunter auch mit negativen Beispielen bestückt war. Was aber auch was für sich hatte. Mir wurde von Florian erklärt, wie verschieden die Gerüche sein können, welches Bier einen „Fehler“ hat, und wie die Unterschiede von Schaum und Geruch sich in der Kalt- bzw. Warmvergärung darstellen.

Bei zwei der getrunkenen Biere konnte anhand des Flaschen-Etiketts nicht einmal festgestellt werden, welche Brauerei hinter diesem Produkt steht. Komisch oder? Dass diese beiden Biere dann auch nicht zu den geschmacklichen Höhepunkten des Abends gehörten versteht sich fast von selbst. Zwei Biere sind an diesem Abend aber dennoch besonders positiv aufgefallen. Einmal das Reuthberger Kloster Hell aus der einzigen traditionellen Brauerei im Kreis Bad Tölz. Dort wird bis heute noch mit offenen Gärbottichen gearbeitet.
Und das hauseigene helle Weizen vom König von Flandern, extrem fruchtig und frisch.

Danke für die Einladung liebes König von Flandern Team, und bis zum nächsten Mal…

Gelebte Bierkultur in Franken

Diejenigen, die gehofft hatten die Landesausstellung Bier kommt 2016 nach Bamberg, haben Grund zum Ärger. Die, die sowieso dagegen waren, werden sich freuen. Denn nicht Bamberg wurde ausgewählt, sondern ein Örtchen in Niederbayern. Warum eigentlich?

Die Entscheidung wurde Anfang November bekannt gegeben. Von den insgesamt 13 Bewerbern war für die Jury klar: Aldersbach in Altbayern soll es sein, so die geheimnisvolle Jury deren Zusammenstellung aus weiß Gott welchen Gründen nicht bekannt gegeben wird.

Einstimmig wurde beschloßen, dass die Verbindung von Barock und Bier dort wohl einzigartig ist und somit am Besten das Thema 500 Jahre Reinheitsgebot umgesetzt werden könne. Dann gibt es noch eine tolle niederbayrische Gaststätte, einen Festplatz und einen Theatersaal! Eine interessante Begründung für die Entscheidung. Für mich setzte aber die Süddeutsche Zeitung dem ganzen eine Krone auf: in einem Artikel dort heißt es nämlich: "Das Witzige ist, dass es sowohl eine alte als auch eine hochmoderne Brauerei in Rufweite gibt".

Ja, liebe SZ das ist wirklich witzig. Hier noch mal für euch in Großbuchstaben.

Oberfranken hat mit mehr als 200 Brauereien die höchste Brauereidichte der Welt. Oberfranken hat doppelt so viele Brauereien wie alle anderen Regionen Bayerns, mehr Brauereien als jedes Bundesland in Deutschland und als jedes Land Europas.¹

Ganz zu schweigen von den kulturhistorischen Bauwerken in der Domstadt, schließlich ist der Titel Weltkulturerbe für die Altstadt nicht umsonst vergeben worden. Und jeder, der auch nur einmal in Bamberg war, wird dies auch mit Recht bestätigen.

Aber wieder zurück: Eine solche Jury würde sicher auch das Jubiläum 5000 Jahre Cheops Pyramide in der oberen Lausitz abhalten weil dort einige Dreckhügel vom Tagebau stehen.
Liebe Freunde des Bieres, mal im Ernst: man kann doch zu einer politischen Entscheidung stehen, schließlich waren wir Franken schon 2002 in Bamberg und 2009 in Würzburg dran. Ihr liebe Jury, könnt uns auch gerne einen Bock ausgeben, aber einen Bären müsst ihr uns nicht aufbinden.

Kurzfilmtage 2011

Aus gut unterrichteten Kreisen ist zu hören, dass unser Film auf den Bamberger Kurzfilmtagen gezeigt wird.

Die Kurzfilmtage finden von
17. - 23. Januar 2011 statt, mehr Infos folgen.

Unsere Geschenkbox

Ab sofort gibt es in unserem Shop eine besondere Geschenkidee zu Weihnachten:

DVD "Bamberg - ein Bekenntnis zum Bier" + exklusive Rauchbierauswahl

Enthalten:

• DVD "Bamberg - ein Bekenntnis zum Bier"
• 1 Flasche Schlenkerla Rauchbier
• 1 Flasche Schlenkerla Rauchbier Weizen
• 1 Flasche Spezial Rauchbier

Der Preis beträgt 27,90 EUR + 3 EUR Versand.
Jetzt hier in unserem Shop bestellen und einen Menschen glücklich machen!